Una ricetta di manzo in stufato saporita e tenera, perfetta per celebrare il Giorno di San Patrizio o qualsiasi occasione speciale.
Rimuovi il grasso visibile dal manzo e mettilo in una grande casseruola olandese.
Rimuovere il grasso assicura un piatto più magro e saporito.
Versa la birra irlandese sul manzo e aggiungi abbastanza acqua per coprirlo completamente.
Usare birra irlandese aggiunge un sapore ricco e maltato al manzo.
Aggiungi le foglie di alloro, i grani di pepe, i fiocchi di peperoncino e il bastoncino di cannella nella pentola.
Queste spezie migliorano l'aroma e la profondità del piatto.
Porta la pentola a ebollizione, poi riduci il fuoco a un leggero sobbollire. Copri parzialmente e cuoci per 4 ore.
Sobbollire lentamente assicura che il manzo diventi tenero e saporito.
Negli ultimi 30 minuti di cottura, fai bollire le carote e le patate in una pentola separata fino a quando non sono tenere.
Bollire le verdure separatamente evita che diventino troppo cotte.
Preriscalda il forno a 165°C (325°F).
Preriscaldare assicura una cottura uniforme durante la fase di arrosto.
Rimuovi il manzo dalla pentola e mettilo in una teglia da forno. Circondalo con le verdure cotte.
Disporre le verdure attorno al manzo rende la presentazione più bella.
Mescola lo zucchero di canna, i chiodi di garofano macinati, lo zenzero macinato e la polvere di senape in una ciotola. Strofina questo composto sul manzo e cospargi un po' sulle verdure.
La marinatura crea una deliziosa glassa sul manzo e sulle verdure.
Cuoci il manzo e le verdure scoperti per 20 minuti fino a quando la glassa è impostata.
Cuocere in forno aggiunge una finitura caramellata al piatto.
Lascia riposare il manzo per 10 minuti prima di affettarlo sottilmente contro la fibra.
Lasciare riposare consente ai succhi di redistribuirsi, rendendo il manzo più tenero.
Servi il manzo affettato e le verdure su un piatto e gusta.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e freschezza.
