Eine köstliche Abwandlung eines klassischen, von Deutschland inspirierten Gerichts, das herzhafte Kartoffeln und würzige Wurst in einer pikanten Sauce vereint.
Die Kartoffeln in einem mittelgroßen Kochtopf kochen, bis sie zart sind, etwa 20-25 Minuten. Abgießen und leicht abkühlen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten werden.
Die Kartoffeln in gleichmäßige Scheiben schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Im selben Kochtopf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, dann die Zwiebel anbraten, bis sie weich und durchsichtig ist, etwa 5 Minuten.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel anbrennt.
Das Mehl, den Zucker, den Senf, das Salz und den Pfeffer einrühren und 1 Minute kochen, um eine Mehlschwitze zu bilden.
Die Mehlschwitze nur so lange kochen, bis sie zu blubbern beginnt, aber nicht bräunen lassen.
Langsam den Essig und die Brühe hinzufügen und ständig rühren, bis die Sauce dick wird, etwa 3-4 Minuten.
Die Flüssigkeit langsam hinzufügen, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Die Wurst in Scheiben schneiden und zu den Kartoffeln in eine große Rührschüssel geben.
Die Wurst in mundgerechte Stücke schneiden, um das Servieren zu erleichtern.
Die Sauce über die Kartoffeln und die Wurst gießen und vorsichtig vermengen, um gleichmäßig zu bedecken.
Vorsichtig mischen, um zu vermeiden, dass die Kartoffelscheiben zerbrechen.
Mit Petersilie bestreuen und warm servieren.
Frische Petersilie für den besten Geschmack und die beste Präsentation verwenden.
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