Ein köstliches Pasta-Gericht mit einer cremigen und würzigen Sauce, vollgepackt mit frischem Gemüse für eine gesunde Mahlzeit.
Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bis sie al dente ist, dann abgießen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abgießen, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze und dünsten Sie die Zwiebel, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel zu braun wird.
Fügen Sie den Knoblauch und die Karotte in die Pfanne hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten.
Schneiden Sie die Karotte in dünne Scheiben für gleichmäßiges Garen.
Rühren Sie die Zucchini und die Paprika ein und kochen Sie, bis sie weich sind.
Schneiden Sie das Gemüse in gleich große Stücke für gleichmäßiges Garen.
Würzen Sie mit schwarzem Pfeffer und getrocknetem Oregano und rühren Sie um, um zu kombinieren.
Probieren Sie und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Fügen Sie die gekochte Pasta in die Pfanne hinzu und mischen Sie sie gut mit dem Gemüse.
Die Pasta vorsichtig wenden, um ein Brechen zu vermeiden.
Gießen Sie die Sahne und Sambal Oelek hinzu und rühren Sie um, um die Pasta gleichmäßig zu bedecken.
Stellen Sie sicher, dass die Sahne leicht erwärmt ist, um das Gerinnen zu verhindern.
Servieren Sie die Pasta mit geriebenem Parmesan.
Fügen Sie einen Spritzer frischer Kräuter wie Petersilie für zusätzlichen Geschmack hinzu.
