Una deliziosa e cremosa zuppa a base di broccoli freschi e verdure, perfetta per un pasto accogliente.
Fai sciogliere il burro in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere un sapore morbido.
Aggiungi la cipolla tritata, la carota e il sedano nella pentola.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Cuoci le verdure finché non si ammorbidiscono e diventano profumate.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Prepara i broccoli tagliando i gambi e dividendoli in cimette.
Sbuccia i gambi per rimuovere eventuali strati esterni duri.
Aggiungi i broccoli, il brodo vegetale e il latte nella pentola.
Assicurati che il liquido copra le verdure per una cottura uniforme.
Condisci con sale e pepe a piacere.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere ulteriore condimento.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire finché i broccoli non sono teneri.
Copri la pentola per mantenere l'umidità.
Trasferisci le verdure cotte e il liquido in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
Frulla in lotti se necessario per evitare di riempire troppo il frullatore.
Rimetti la zuppa frullata nella pentola e riscalda delicatamente fino a quando non è calda.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Servi la zuppa calda, guarnita con un filo di panna o una spolverata di erbe fresche.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
