Ein köstliches und cremiges Steakgericht mit einer reichhaltigen Pilzsauce, perfekt für ein besonderes Abendessen.
Erhitze eine Bratpfanne bei hoher Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du die Steaks hinzufügst, um eine gute Kruste zu erzielen.
Würze die Rindersteaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Würze kurz vor dem Kochen, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit aus dem Fleisch entzogen wird.
Brate die Steaks in der heißen Pfanne 3 Minuten auf jeder Seite für medium-rare, passe die Zeit für deinen gewünschten Gargrad an.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um die hohe Hitze für eine ordentliche Kruste aufrechtzuerhalten.
Nimm die Steaks aus der Pfanne und lasse sie ruhen.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch zart bleibt.
In derselben Pfanne die Butter schmelzen und die Schalotten und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
Verwende dieselbe Pfanne, um die Aromen des Steaks in die Sauce zu integrieren.
Füge die Pilze hinzu und koche sie, bis sie ihre Feuchtigkeit abgeben und anfangen zu bräunen.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Ankleben zu verhindern.
Rühre den Senf, den Zitronensaft und den Brandy ein und koche 2 Minuten, um die Aromen zu vermischen.
Füge den Brandy vorsichtig hinzu, um Spritzer zu vermeiden, und lasse den Alkohol verkochen.
Gieße die Sahne hinein und füge den Thymian hinzu, koche, bis die Sauce leicht eindickt.
Passe die Konsistenz an, indem du länger kochst für eine dickere Sauce oder mehr Sahne hinzufügst für eine dünnere Sauce.
Rühre die Petersilie und den Schnittlauch ein, dann nimm die Sauce vom Herd.
Frische Kräuter am Ende hinzuzufügen, bewahrt ihren lebendigen Geschmack und ihre Farbe.
Serviere die Steaks mit der Pilzsauce und garniere sie nach Belieben mit zusätzlichen Kräutern.
Sofort servieren, um das Gericht bei der besten Temperatur zu genießen.
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