Una versione cremosa e piccante del classico mac and cheese, perfetta per riunioni o una cena confortante.
Cuocere i macaroni secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente, quindi scolare e mettere da parte.
Sciacquare la pasta cotta con acqua fredda per fermare il processo di cottura e prevenire l'adesione.
In una pentola, sciogliere il burro a fuoco medio, quindi aggiungere la farina mescolando per creare un roux.
Cuocere il roux per un minuto o due per rimuovere il sapore di farina cruda.
Aggiungere gradualmente la panna pesante, assicurandosi di ottenere un composto liscio.
Scaldare leggermente la panna prima di aggiungerla per prevenire grumi.
Aggiungere il formaggio cremoso e mescolare fino a quando non è completamente sciolto e incorporato.
Tagliare il formaggio cremoso in pezzi più piccoli per una fusione più rapida.
Mescolare il formaggio cheddar fino a quando non è sciolto e liscio.
Grattugiare il formaggio da soli per una migliore fusione rispetto al formaggio già grattugiato.
Mescolare i jalapeños a dadini e il sale, mescolando per combinare.
Regolare la quantità di jalapeños in base alla propria preferenza di piccantezza.
Preriscaldare il forno a 350°F (175°C) e ungere una teglia.
Utilizzare uno spray antiaderente o burro per ungere uniformemente la teglia.
Disporre metà dei macaroni cotti nella teglia, quindi versare metà della salsa di formaggio sopra di essi.
Distribuire uniformemente la salsa per coprire tutta la pasta.
Ripetere con i restanti macaroni e salsa di formaggio, quindi cospargere il pangrattato sopra.
Per un sapore extra, mescolare il pangrattato con un po' di burro fuso prima di cospargere.
Coprire con carta stagnola e cuocere per 30 minuti, quindi scoprire e cuocere per ulteriori 20 minuti fino a doratura.
Lasciare riposare il piatto per alcuni minuti prima di servire per far assestare gli strati.
Servire caldo e gustare il delizioso Mac and Cheese Piccante con Jalapeño.
Guarnire con erbe fresche come prezzemolo o coriandolo per un tocco di colore.
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