Una deliziosa variante del classico pane di banana, arricchita con una croccantezza di noci e un tocco di spezie.
Preriscalda il forno a 170°C e imburra uno stampo per plumcake.
Imburrare lo stampo assicura una facile estrazione del pane dopo la cottura.
In una ciotola, unisci la farina integrale, la farina 00, il lievito, la cannella e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi aiuta a distribuire uniformemente il lievito e le spezie.
In un'altra ciotola, schiaccia le banane fino a ottenere una consistenza liscia, poi aggiungi le uova, l'olio d'oliva e lo zucchero di canna.
Usare una forchetta per schiacciare le banane funziona bene e lascia un po' di consistenza.
Aggiungi gradualmente il mix umido agli ingredienti secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere il pane tenero.
Incorpora delicatamente le noci tritate.
Incorporare evita che le noci affondino sul fondo del pane.
Versa l'impasto nello stampo preparato e livella la superficie.
Batti leggermente lo stampo sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il pane qualche minuto prima che scada il timer per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il pane nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscilo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare su una griglia evita che il fondo diventi molle.
Affetta e servi il tuo Pane di Banana Nocciolato. Buon appetito!
Accompagna con una tazza di tè o caffè per un delizioso spuntino.
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