Una deliziosa variante della classica sogliola amandine, con una ricca salsa di burro di mandorle.
Preriscalda il forno a 450°F (230°C).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza per il pesce.
Metti il burro in una teglia poco profonda e fallo sciogliere nel forno, facendo attenzione a non farlo dorare.
Sciogliere il burro nel forno fa risparmiare tempo e aggiunge un aroma caldo alla cucina.
Rimuovi la teglia dal forno e mescola il vino bianco, il succo di limone, il sale e il pepe.
Mescolare questi ingredienti mentre il burro è caldo aiuta a farli amalgamare perfettamente.
Disponi i filetti di sogliola nella teglia, girandoli per ricoprirli con il composto di burro.
Assicurati che i filetti siano uniformemente ricoperti per un sapore coerente.
Cuoci il pesce nel forno per circa 10 minuti per lato, o fino a quando non si sfalda facilmente con una forchetta.
Controlla la cottura del pesce premendolo delicatamente con una forchetta; dovrebbe sfaldarsi.
Mentre il pesce cuoce, tosta le mandorle affettate in una piccola padella asciutta a fuoco medio fino a doratura.
Tostare le mandorle esalta il loro sapore nocciolato e aggiunge una croccantezza deliziosa.
Rimuovi il pesce dal forno e trasferiscilo su un piatto da portata.
Maneggia il pesce con delicatezza per mantenere intatti i filetti.
Mescola le mandorle tostate e il prezzemolo tritato nel composto di burro nella teglia.
Aggiungere le mandorle e il prezzemolo al burro caldo infonde alla salsa sapori freschi.
Versa la salsa di burro di mandorle sul pesce e servi immediatamente.
Servi il piatto caldo per gustare appieno il sapore della salsa.
