Un delizioso piatto di pasta con una salsa di pomodoro cremosa infusa di vodka e basilico fresco.
Cuocere la pasta penne in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando è al dente, quindi scolare.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare l'aglio.
Soffriggere l'aglio, il prosciutto e i fiocchi di peperoncino fino a quando sono fragranti.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere i pomodori pelati e il concentrato di pomodoro, cuocendo fino a quando il composto si addensa leggermente.
Lascia sobbollire delicatamente per sviluppare i sapori.
Versare la vodka e far sobbollire fino a quando l'alcol evapora.
Puoi capire che l'alcol è evaporato quando l'odore forte svanisce.
Mescolare la panna e far sobbollire fino a quando la salsa è cremosa.
Regola la quantità di panna per ottenere la ricchezza desiderata.
Unire il formaggio Parmigiano grattugiato e le foglie di basilico tritate.
Aggiungi il basilico appena prima di servire per mantenere il suo sapore fresco.
Mescolare la pasta cotta con la salsa, mescolando per ricoprire uniformemente.
Usa l'acqua di cottura riservata per regolare la consistenza della salsa se necessario.
Servire la pasta calda, guarnita con ulteriore formaggio Parmigiano e foglie di basilico se desiderato.
Servire immediatamente per gustare il piatto al meglio.
