Queste waffle sono una deliziosa variazione di un classico della colazione, con i caldi sapori di cannella e mela.
In una ciotola, unisci la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura una pastella senza grumi.
In un'altra ciotola, sbatti insieme i tuorli d'uovo, il latte e il burro fuso.
Assicurati che il burro sia leggermente raffreddato per evitare di cuocere le uova.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Non mescolare troppo; qualche grumo va bene.
Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve e la mela tritata.
Piegare delicatamente preserva la leggerezza della pastella.
Preriscalda la piastra per waffle e cuoci la pastella secondo le istruzioni del produttore.
Ungere leggermente la piastra per waffle per evitare che si attacchino.
In un pentolino, unisci lo sciroppo di mais, lo zucchero di canna, l'acqua e la cannella. Porta a ebollizione e cuoci per 2 minuti.
Mescola costantemente per evitare che lo zucchero bruci.
Togli dal fuoco, lascia raffreddare leggermente e aggiungi il latte evaporato.
Aggiungere il latte a fuoco spento previene la cagliatura.
Servi le waffle calde con lo sciroppo versato sopra.
Guarnisci con una spolverata di cannella o zucchero a velo per un tocco in più.
