Questa ricetta offre una deliziosa variante del pesce al forno, con una crosta croccante di parmigiano che esalta il sapore e la consistenza.
Preriscalda il forno a 220°C.
Il preriscaldamento assicura che il pesce cuocia in modo uniforme e che la crosta diventi croccante.
In una ciotola poco profonda, mescola la farina e il pepe macinato.
Mescola bene per distribuire uniformemente il pepe.
In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo e l'acqua.
Sbatti fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
In una terza ciotola, unisci il pangrattato panko, il parmigiano grattugiato e il pepe di cayenna.
Assicurati che gli ingredienti siano mescolati uniformemente per una crosta consistente.
Passa ogni filetto di merluzzo nella miscela di farina, poi immergilo nella miscela di uova e infine ricoprilo con la miscela di pangrattato.
Premi delicatamente il pangrattato sul pesce per farlo aderire.
Posiziona i filetti impanati su una teglia da forno spruzzata con spray da cucina antiaderente.
Lascia spazio tra i filetti per garantire una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 10-15 minuti, o fino a quando il pesce si sfalda facilmente con una forchetta.
Controlla il pesce dopo 10 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Servi i filetti di pesce croccante caldi, guarniti con prezzemolo fresco o una fetta di limone.
Servire immediatamente assicura che la crosta rimanga croccante.
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