Eine köstliche und cremige geröstete Paprika-Tomaten-Suppe, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Röste die roten Paprika über einer Gasflamme und wende sie, bis alle Seiten angebrannt sind.
Achte darauf, dass die Paprika gleichmäßig angebrannt sind, um den besten rauchigen Geschmack zu erzielen.
Lege die gerösteten Paprika in eine hitzebeständige Schüssel, decke sie mit Frischhaltefolie ab und lasse sie 10 Minuten dämpfen.
Das Dämpfen erleichtert das Schälen der Paprika.
Schäle die angebrannte Haut ab, entferne die Kerne und Stiele und stelle die Paprika beiseite.
Verwende ein Papiertuch, um hartnäckige Hautreste zu entfernen.
Erhitze in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge die Karotten, den Sellerie und die rote Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse anbrennt.
Füge die gerösteten Paprika, Tomaten, Basilikum, Balsamico-Essig und Zucker in den Topf. Gut umrühren und kochen, bis die Tomaten zerfallen.
Zerdrücke die Tomaten leicht mit einem Löffel, um ihnen beim Zerfallen zu helfen.
Nehme den Topf vom Herd und übertrage die Mischung in eine Küchenmaschine. Püriere sie, bis sie glatt ist.
In Chargen pürieren, wenn deine Küchenmaschine klein ist.
Gib die Suppe zurück in den Topf, rühre die Sahne ein und erhitze sie sanft, bis sie durchgewärmt ist.
Nicht kochen, nachdem die Sahne hinzugefügt wurde, um das Gerinnen zu verhindern.
Serviere die Suppe warm, garniert mit einem Spritzer Olivenöl und einem frischen Basilikumblatt.
Serviere sie mit knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
