Eine wohltuende und herzhafte Kartoffelsuppe, verfeinert mit aromatischen Kräuterdumplings.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Kartoffeln in gleich große Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und garen, bis sie weich sind.
Die Kartoffeln mit einer Gabel testen; sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein.
In einem separaten Topf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Das Mehl, Salz und Pfeffer einrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Mehlschwitze vorsichtig garen, um ein Anbrennen zu vermeiden und eine glatte Konsistenz zu gewährleisten.
Die Milch nach und nach zur Mehlschwitze geben und ständig rühren, bis die Mischung eindickt.
Die Milch langsam hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Die Sauce in den Topf mit den gekochten Kartoffeln gießen und zum sanften Kochen bringen.
Die Mischung gut umrühren, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
In einer Rührschüssel die Butter und das Ei cremig rühren. Das Mehl, Salz und die Petersilie einrühren, um einen Teig zu bilden.
Sicherstellen, dass der Teig dick genug ist, um seine Form beim Löffeln zu halten.
Esslöffelweise den Dumpling-Teig in die kochende Suppe geben. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Den Deckel während des Kochens der Dumplings nicht anheben, um den Dampf zu halten.
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit servieren.
