Un piatto delizioso che presenta tenere capesante in una salsa di burro d'aglio servite su un letto di verdure appassite.
Scalda una padella a fuoco medio e aggiungi il burro fino a farlo sciogliere.
Usa burro non salato per controllare la salinità del piatto.
Condisci le capesante con sale e pepe, poi mettile nella padella.
Assicurati che le capesante siano asciutte per una rosolatura perfetta.
Cuoci le capesante per 2-3 minuti su ciascun lato fino a doratura, poi rimuovile dalla padella.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere alta la temperatura.
Aggiungi l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando non diventa fragrante.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Versa il vino bianco e lascialo ridurre leggermente.
Raschiare il fondo della padella per incorporare tutti i sapori.
Aggiungi gli spinaci nella padella e cuoci fino a quando non si appassiscono.
Coprire brevemente la padella per aiutare gli spinaci ad appassire uniformemente.
Rimetti le capesante nella padella per riscaldarle, poi servi.
Disponi le capesante sopra gli spinaci per una presentazione elegante.
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