Dieser lebendige Salat kombiniert den pfeffrigen Geschmack von Rucola mit den reichen Aromen von getrockneten Tomaten und Pecorino-Käse, angemacht mit einem würzigen Honig-Vinaigrette.
In einer großen Schüssel den Honig und den Essig gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass der Honig vollständig aufgelöst ist, um ein glattes Dressing zu erhalten.
Langsam das Olivenöl einrühren und dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Fügen Sie das Öl nach und nach hinzu, um das Dressing richtig zu emulgieren.
Den Rucola und die getrockneten Tomaten in die Schüssel mit dem Dressing geben.
Die Blätter vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind.
Mit einem Gemüseschäler den Pecorino-Käse hobeln und die Hälfte zum Salat hinzufügen.
Den Käse dünn hobeln für eine zarte Textur.
Den Salat auf Servierplatten verteilen und mit dem restlichen Käse garnieren.
Den Salat ordentlich anrichten für eine ansprechende Präsentation.
Sofort servieren und den frischen Salat genießen.
Dieser Salat sollte frisch serviert werden, um seine Knackigkeit zu bewahren.
