Ein köstliches Gericht mit zartem Filet Mignon, das mit einer reichen und geschmackvollen Pilzsauce serviert wird.
Bereiten Sie die Pilzsauce vor, indem Sie die Pilze in einer Schüssel mit dem Mehl vermengen.
Das Mehl hilft, die Sauce später zu verdicken.
In einer Pfanne die Schalotten, den Rotwein und den Balsamico-Essig vermengen und zum Kochen bringen.
Das Kochen des Weins reduziert den Alkoholgehalt und konzentriert den Geschmack.
Die Hitze reduzieren und die Rinderbrühe, Worcestershire-Sauce, Tomatenmark und Rosmarin hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermengen.
Das Umrühren sorgt dafür, dass alle Zutaten gut vermischt sind und der Geschmack ausgewogen ist.
Die Pilze in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten garen, bis sie zart sind.
Das Garen der Pilze setzt ihre natürlichen Säfte frei und verbessert die Sauce.
Den Dijon-Senf einrühren und die Sauce vom Herd nehmen.
Das Hinzufügen von Senf am Ende bewahrt seinen würzigen Geschmack.
Das Filet Mignon mit zerstoßenem schwarzen Pfeffer und koscherem Salz würzen.
Das Würzen auf das Fleisch drücken hilft, es besser haften zu lassen.
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Steaks 3-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
Ein Fleischthermometer verwenden, um sicherzustellen, dass das Steak die gewünschte Garstufe erreicht.
Servieren Sie das Filet Mignon mit der Pilzsauce.
Lassen Sie das Steak einige Minuten ruhen, bevor Sie es servieren, um die Säfte zu bewahren.
