Dieses Rezept für Filipino Pandesal bringt Ihnen weiche, fluffige und leicht süße Brötchen, perfekt für das Frühstück oder Snacks.
Mischen Sie das lauwarme Wasser und die Hefe in einer Rührschüssel und lassen Sie es 5 Minuten stehen, bis es schaumig ist.
Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht zu heiß ist, da es die Hefe abtöten kann.
Fügen Sie den Zucker, das Salz, das Ei und die Hälfte des Mehls zur Hefemischung hinzu und mischen Sie, bis es glatt ist.
Die Zutaten in Etappen zu mischen hilft, einen glatteren Teig zu erreichen.
Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig, bis er glatt und elastisch ist.
Richtiges Kneten entwickelt das Gluten, das dem Brot seine Struktur verleiht.
Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 1,5 Stunden oder bis er sich verdoppelt hat, gehen.
Eine warme, zugfreie Umgebung ist ideal zum Gehenlassen des Teigs.
Drücken Sie den Teig herunter und teilen Sie ihn in 24 gleich große Portionen. Formen Sie jede Portion zu einem Oval.
Verwenden Sie eine Küchenwaage für gleichmäßige Portionen, wenn gewünscht.
Wälzen Sie jedes geformte Teigstück in Semmelbröseln und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Die Semmelbrösel geben dem Pandesal seine charakteristische Textur.
Decken Sie den Teig auf dem Backblech mit einem Küchentuch ab und lassen Sie ihn erneut 1 Stunde gehen.
Die zweite Gehzeit sorgt dafür, dass das Brot leicht und fluffig ist.
Backen Sie die Pandesal in einem vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) 15-20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Drehen Sie das Backblech zur Hälfte für gleichmäßiges Backen.
Lassen Sie die Pandesal leicht abkühlen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie sie warm mit Ihrem Lieblingsaufstrich oder Füllung.
Servieren Sie mit Butter, Käse oder Marmelade für einen köstlichen Genuss.
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