Un sostanzioso e saporito stufato ispirato alla cucina marocchina, con polpette speziate e un mix di verdure, perfetto per un pasto confortante.
Mescola tutti gli ingredienti per le polpette in una ciotola grande fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per un sapore uniforme in ogni polpetta.
Forma delle polpette di 4 cm e posizionale su una teglia rivestita di pellicola trasparente.
Inumidisci leggermente le mani per evitare che il composto si attacchi mentre formi le polpette.
Scalda l'olio d'oliva in una casseruola adatta al forno a fuoco medio e soffriggi le cipolle fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci le cipolle fino a renderle traslucide per esaltare la loro dolcezza naturale.
Aggiungi l'aglio, il bastoncino di cannella, la curcuma e lo zafferano nella casseruola e cuoci per 2 minuti, mescolando continuamente.
Mescolare le spezie nell'olio aiuta a liberare i loro aromi.
Versa il brodo di manzo, aggiungi i pomodori e l'uvetta, e porta il composto a ebollizione.
Far sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Aggiungi le carote e le polpette preparate nella casseruola, cospargi con coriandolo, copri e inforna in un forno preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
Assicurati che la casseruola sia ben coperta per mantenere l'umidità durante la cottura.
Togli dal forno, mescola delicatamente e servi caldo.
Servi con un contorno di couscous o pane croccante per un pasto completo.
