Una deliziosa variante del classico Fettuccine Alfredo, con una salsa cremosa e pollo tenero.
Porta a ebollizione una pentola grande di acqua salata.
Aggiungere sale all'acqua esalta il sapore della pasta.
Cuoci la pasta fettuccine fino a quando è al dente, poi scola e metti da parte.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa.
In una casseruola, sciogli il burro a fuoco medio.
Usa burro non salato per controllare la salinità del piatto.
Aggiungi la panna al burro fuso e mescola fino a quando non è combinata.
Mescola continuamente per evitare che la panna si bruci.
Incorpora il formaggio Parmigiano grattugiato fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
Grattugia finemente il formaggio per facilitarne la fusione.
Condisci i petti di pollo con sale e pepe, poi cuocili in una padella fino a cottura completa e doratura.
Lascia riposare il pollo per alcuni minuti prima di affettarlo per mantenere i succhi.
Affetta il pollo cotto a strisce.
Taglia il pollo in strisce uniformi per una presentazione omogenea.
Unisci la pasta cotta, la salsa e il pollo in una grande ciotola, mescolando per ricoprire uniformemente.
Aggiungi un po' di acqua di cottura riservata se la salsa è troppo densa.
Guarnisci con prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente.
Usa prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
