Una deliziosa e cremosa zuppa che presenta i ricchi sapori dello zafferano e del cavolfiore, perfetta per un pasto accogliente.
Sciogli il burro in una pentola grande a fuoco medio.
Usa burro non salato per controllare la salinità della zuppa.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci fino a quando le cipolle diventano trasparenti per il miglior sapore.
Aggiungi le cimette di cavolfiore e mescola per ricoprirle con il composto di burro.
Taglia il cavolfiore in pezzi piccoli e uniformi per una cottura omogenea.
Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione.
Usa brodo a basso contenuto di sodio per controllare meglio il condimento.
Aggiungi i fili di zafferano, copri e fai sobbollire fino a quando il cavolfiore è tenero.
Fai sobbollire delicatamente per permettere allo zafferano di rilasciare il suo sapore e colore.
Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore ad immersione o in lotti con un frullatore da banco.
Frulla in piccoli lotti per evitare di riempire eccessivamente il frullatore.
Incorpora la panna e condisci con sale e pepe a piacere.
Aggiungi la panna gradualmente per ottenere la cremosità desiderata.
Servi la zuppa calda, guarnita con una spolverata di fili di zafferano o erbe fresche.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
