Eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts für Leber und Zwiebeln, bereichert mit reichhaltigen Aromen und einem Hauch von modernem Flair.
Brate den Speck in einer Bratpfanne knusprig und lege ihn dann beiseite.
Verwende mittlere Hitze, um sicherzustellen, dass der Speck gleichmäßig brät, ohne zu verbrennen.
Schneide die Zwiebeln dünn und brate sie in derselben Pfanne, bis sie weich und goldbraun sind.
Rühre die Zwiebeln gelegentlich um, damit sie nicht an der Pfanne kleben bleiben.
Mische das Mehl und das Gewürzsalz in einer Schüssel. Wende die Leberstücke in dieser Mischung.
Schüttle überschüssiges Mehl ab, um Klumpenbildung beim Kochen zu vermeiden.
Schiebe die Zwiebeln zur Seite der Pfanne und füge die Leberstücke hinzu. Brate sie, bis sie auf einer Seite braun sind.
Stelle sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor du die Leber hinzufügst, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Wende die Leberstücke, lege die Zwiebeln darauf und brate, bis die andere Seite braun ist.
Das leichte Abdecken der Pfanne hilft, die Leber gleichmäßig zu garen.
Füge Wasser zur Pfanne hinzu, decke sie ab und lasse sie bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten köcheln, um eine Soße zu bilden.
Rühre gelegentlich um, damit die Soße nicht an der Pfanne kleben bleibt.
Serviere die Leber und Zwiebeln heiß, garniert mit dem knusprigen Speck.
Serviere dazu Kartoffelpüree oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
