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Cotoletta di Maiale Croccante con Buttermilk

di
S
Sophie

Una deliziosa variante delle classiche cotolette di maiale fritte, con una marinatura al buttermilk e una panatura saporita per un risultato croccante e succoso.

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Tempo di preparazione (min) 75 min
Tempo di cottura (min) 22 min
Difficoltà
Cotoletta di Maiale Croccante con Buttermilk

Ingredienti

4 porzioni
|
  • 1 taz
    Latte acido fresco oppure Latte con succo di limone
  • 1 c.no
    Sale fine oppure Sale marino
  • 1 taz
    Farina universale oppure Farina senza glutine
  • 1 c.no
    Paprica affumicato oppure Paprika normale
  • 1 c.no
    Polvere d'aglio oppure Aglio granulato
  • 1 c.no
    Polvere di cipolla oppure Cipolla granulata
  • 1/2 c.no
    Pepe nero macinato oppure Pepe bianco
  • 1/4 c.no
    Pepe di cayenna oppure Polvere di peperoncino
  • 4
    Costolette di maiale senza ossa oppure Braciola di maiale con osso
  • 2 taz
    Olio vegetale neutro oppure Olio di colza

Istruzioni

1

Preparare la marinatura

Unire il buttermilk e il sale in una ciotola per mescolare.

Usa buttermilk fresco per il miglior sapore e effetto tenero.

Ingredienti necessari per questo passaggio

latte acido sale
2

Marinare le cotolette di maiale

Mettere le cotolette di maiale nella marinatura, assicurandosi che siano completamente immerse. Coprire e refrigerare per almeno 1 ora.

Marinare per tutta la notte migliorerà il sapore, ma evita di superare le 24 ore.

Ingredienti necessari per questo passaggio

costolette di maiale latte acido
3

Preparare la miscela di panatura

In un'altra ciotola, mescolare la farina, la paprika, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, il pepe nero e il pepe di cayenna.

Setacciare la farina per garantire una miscela di panatura liscia ed uniforme.

Ingredienti necessari per questo passaggio

farina paprica polvere d'aglio polvere di cipolla pepe nero pepe di cayenna
4

Panare le cotolette di maiale

Rimuovere le cotolette di maiale dalla marinatura e far scolare il liquido in eccesso. Ricoprire ogni cotoletta con la miscela di panatura, premendo delicatamente per far aderire.

Per una panatura più spessa, ripetere il processo di panatura immergendo di nuovo nel buttermilk e ri-coprendo con la farina.

Ingredienti necessari per questo passaggio

costolette di maiale farina
5

Scaldare l'olio

Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 375°F.

Usa un termometro per mantenere la temperatura dell'olio per una frittura uniforme.

Ingredienti necessari per questo passaggio

olio vegetale
6

Friggere le cotolette di maiale

Friggere le cotolette di maiale nell'olio caldo per 4-6 minuti per lato, o fino a doratura e cottura completa.

Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.

Ingredienti necessari per questo passaggio

costolette di maiale olio vegetale
7

Scolare le cotolette di maiale

Rimuovere le cotolette di maiale dalla padella e metterle su un piatto foderato di carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso.

Lasciare riposare le cotolette di maiale per alcuni minuti prima di servire per mantenere i succhi.

Ingredienti necessari per questo passaggio

costolette di maiale
8

Servire e gustare

Servire le cotolette di maiale calde con i tuoi contorni preferiti, come purè di patate o un'insalata fresca.

Guarnire con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.

Ingredienti necessari per questo passaggio

costolette di maiale

Valori nutrizionali (100g)

Calorie 300 kcal
Grassi 20 g
  • Grassi Saturi: 5 g
Carboidrati 20 g
Fibre 1 g
Zuccheri 2 g
Proteine 15 g

Scopri di più su questa ricetta

📝

Informazioni sulla Ricetta

Scopri la ricetta definitiva per le Cotolette di Maiale Croccanti con Buttermilk, un piatto saporito e succoso perfetto per ogni occasione di cena. Marinate nel buttermilk piccante e ricoperte con una panatura speziata, queste cotolette di maiale sono fritte fino a doratura perfetta. Scopri i consigli per ottenere la crosta perfetta e le varianti per adattarle ai tuoi gusti.
💪

Perché Questa Ricetta Ti Fa Bene

Questa ricetta è ottima per chi ama pasti sostanziosi e saporiti. La marinatura al buttermilk rende le cotolette di maiale tenere, garantendo un morso succoso e delizioso ogni volta. È una scelta meravigliosa per cene in famiglia o occasioni speciali.
💡

Consigli e Trucchi

Per una croccantezza extra, lascia riposare le cotolette di maiale impanate per alcuni minuti prima di friggerle. Questo aiuta la panatura ad aderire meglio. Inoltre, usa un termometro per carne per assicurarti che il maiale sia cotto a una temperatura interna sicura senza cuocerlo eccessivamente.
🔄

Varianti della Ricetta

Puoi aggiungere formaggio Parmigiano grattugiato alla miscela di panatura per un tocco di formaggio. In alternativa, prova a usare pangrattato panko per una consistenza ancora più croccante.
🗄️

Istruzioni di Conservazione

Conserva le cotolette di maiale avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda in un forno a 350°F per mantenere la croccantezza.
📚

Storia della Ricetta

Le cotolette di maiale fritte sono un alimento base in molte cucine, celebrate per la loro semplicità e comfort. Questa ricetta aggiunge un tocco moderno con una marinatura al buttermilk, ispirata dalle tradizioni culinarie del Sud.
🥗

Informazioni Nutrizionali

Ogni porzione di Cotolette di Maiale Croccanti con Buttermilk fornisce una buona fonte di proteine e nutrienti essenziali. Servile con un contorno di verdure per un pasto equilibrato.
🍽️

Suggerimenti di Abbinamento

Servi queste cotolette di maiale con purè di patate, insalata di cavolo o un'insalata verde fresca per un pasto completo e soddisfacente.

Tag

croccante succoso fritto maiale cena facile adatto alle famiglie

Categorie Ricette

Cucina

americana

Tipo di Pasto

cena pranzo

Portata

piatto principale

Metodi di Cottura

friggere

Occasioni

cena infrasettimanale riunione di famiglia barbecue cena

Restrizioni Alimentari

senza frutta secca basso contenuto di zuccheri halal

Allergeni

latte glutine

Stagioni

tutte le stagioni

Difficoltà

  • Cosa e Perché
  • Termini
  • Informativa sulla privacy
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