Ein köstliches Nudelgericht, das mit den Aromen von Knoblauch, frischen Kräutern und einem Hauch von Schärfe durchzogen ist.
Kochen Sie die Rotini-Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser bis sie al dente sind, und lassen Sie sie dann abtropfen.
Bewahren Sie eine Tasse Nudelwasser auf, bevor Sie abtropfen, um die Konsistenz der Sauce später anzupassen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen des Knoblauchs zu vermeiden.
Fügen Sie den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu und braten Sie ihn an, bis er duftet, etwa 1 Minute.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt, was ihn bitter machen kann.
Fügen Sie die gekochten Nudeln in die Pfanne hinzu und schwenken Sie sie, um sie mit dem Knoblauchöl zu überziehen.
Fügen Sie einen Spritzer des aufbewahrten Nudelwassers hinzu, wenn die Mischung trocken erscheint.
Rühren Sie die frische Petersilie, den geriebenen Parmesan, Salz und rote Pfefferflocken ein.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind.
Servieren Sie die Nudeln warm, garniert mit zusätzlicher Petersilie und Parmesan, wenn gewünscht.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
