Diese knusprigen Lachs-Kartoffel-Puffer sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Röstis und bieten eine schmackhafte und zufriedenstellende Mahlzeit.
Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind, dann abgießen und zu einem glatten Püree stampfen.
Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln vollständig gekocht sind, um ein glattes Püree zu erhalten.
Die gestampften Kartoffeln, den abgetropften Lachs, die Petersilie, den Zitronenabrieb und die weiche Butter in einer Rührschüssel vermengen. Gut mischen.
Verwenden Sie eine Gabel, um den Lachs zu zerkleinern, damit die Mischung gleichmäßiger wird.
Die fein gehackte Zwiebel in einer kleinen Pfanne anbraten, bis sie glasig ist, dann zur Kartoffelmischung zusammen mit Salz und Pfeffer geben. Gut vermengen.
Das Anbraten der Zwiebel verstärkt ihre Süße und ihren Geschmack.
Die Mischung in kleine Puffer formen, insgesamt etwa 8, und auf einem Teller beiseitelegen.
Befeuchten Sie Ihre Hände leicht, um zu verhindern, dass die Mischung kleben bleibt.
Das Ei mit der Milch in einem flachen Gericht verquirlen. Jeden Puffer in die Mischung tauchen und dann mit Semmelbröseln panieren.
Drücken Sie die Semmelbrösel sanft auf die Puffer, um eine bessere Panade zu erzielen.
Das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Puffer auf jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.
Servieren Sie die Puffer warm mit Ihrer Wahl an Dipsauce oder einem Beilagensalat.
Garnieren Sie mit zusätzlicher Petersilie für einen frischen Touch.
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