Eine köstliche Abwandlung des klassischen Zucchinibrots, dieses Rezept kombiniert eine Mischung aus Gewürzen und einem Hauch von Honig für zusätzlichen Geschmack.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 165°C vor und fetten Sie zwei Kastenformen ein.
Das Einfetten der Formen sorgt dafür, dass sich die Brote nach dem Backen leicht lösen.
Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel die Eier schaumig.
Das gründliche Schlagen der Eier hilft, Luft einzuarbeiten, wodurch das Brot leichter wird.
Fügen Sie den weißen Zucker, den braunen Zucker und den Honig zu den Eiern hinzu und mischen Sie alles, bis es glatt ist.
Das gründliche Mischen der Zucker sorgt für eine gleichmäßige Süße im gesamten Brot.
Rühren Sie die geriebene Zucchini und den Vanilleextrakt ein.
Das feine Reiben der Zucchini hilft, sie nahtlos in den Teig zu integrieren.
Vermengen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, das Salz, das Backpulver, das Natron und den Zimt.
Das separate Mischen der trockenen Zutaten sorgt dafür, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um das Brot zart zu halten.
Falten Sie die gehackten Walnüsse unter.
Das Bestäuben der Walnüsse mit etwas Mehl verhindert, dass sie auf den Boden des Brotes sinken.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen auf.
Ebnen Sie den Teig in den Formen für gleichmäßiges Backen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 1 Stunde oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie die Brote ein paar Minuten vor Ende der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.
Lassen Sie die Brote 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Unterseite matschig wird.
Schneiden Sie das Zucchini-Walnuss-Brot und servieren Sie es als köstlichen Snack oder Frühstück.
Servieren Sie es mit einem Aufstrich aus Butter oder Frischkäse für zusätzlichen Genuss.
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