Diese herzhaften Sauerkraut-Kroketten sind eine köstliche Abwandlung der klassischen Sauerkrautbällchen und perfekt für jede Gelegenheit.
Braten Sie die gewürzte Wurst und die gehackte Zwiebel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis die Wurst braun und die Zwiebel weich ist.
Stellen Sie sicher, dass die Wurst vollständig durchgegart und die Zwiebel durchsichtig ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
Lassen Sie überschüssiges Fett aus der Pfanne ab und rühren Sie das abgetropfte Sauerkraut ein.
Drücken Sie das Sauerkraut mit einem Papiertuch aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen, bevor Sie es hinzufügen.
Vermengen Sie in einer Rührschüssel den weichen Frischkäse, die gehackte Petersilie, den Dijon-Senf und den schwarzen Pfeffer.
Mischen Sie, bis die Zutaten gut vermengt sind, um eine glatte Füllung zu erhalten.
Fügen Sie die Frischkäsemischung zur Wurst- und Sauerkrautmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Lassen Sie die Mischung leicht abkühlen, bevor Sie sie zu Bällchen formen.
Kühlen Sie die Mischung 1 Stunde im Kühlschrank, damit sie fester wird.
Das Kühlen hilft, die Form während des Panierens und Kochens zu halten.
Formen Sie die Mischung zu kleinen Bällchen, etwa 2,5 cm im Durchmesser.
Verwenden Sie einen kleinen Löffel für gleichmäßige Größen.
Wälzen Sie jeden Ball in Mehl, tauchen Sie ihn dann in die verquirlten Eier und die Milchmischung und rollen Sie ihn schließlich in Panko-Semmelbröseln.
Stellen Sie sicher, dass jeder Ball gleichmäßig paniert ist, um eine knusprige Außenseite zu erhalten.
Frittieren Sie die Bällchen in einer Fritteuse bei 190°C, bis sie goldbraun sind, etwa 3-4 Minuten, oder backen Sie sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 190°C für 15-20 Minuten.
Wenden Sie die Bällchen während des Backens für eine gleichmäßige Bräunung.
Servieren Sie die Kroketten heiß mit Ihrer Lieblings-Dip-Sauce.
Garnieren Sie mit einem Spritzer frischer Petersilie für einen Farbtupfer.
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