Questi Muffin alla Pesca e Cannella sono un delizioso twist sul classico muffin speziato, con pesche succose e un accenno di cannella.
Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una grande ciotola, unisci la farina, la cannella, il lievito in polvere e lo zucchero di canna.
Mescolare bene gli ingredienti secchi previene una distribuzione non uniforme dei sapori.
In una ciotola separata, sbatti insieme le uova, il latte e l'olio vegetale.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano ben combinati per un impasto liscio.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Evita di mescolare troppo per mantenere i muffin leggeri e soffici.
Incorpora delicatamente le pesche a dadini.
Incorporare delicatamente previene che la frutta si rompa.
Ungere uno stampo per muffin e riempi ogni cupola con l'impasto, circa tre quarti pieno.
Ungere lo stampo assicura una facile rimozione dei muffin.
Cospargi la parte superiore con zucchero semolato.
Questo aggiunge una croccantezza e dolcezza deliziosa ai muffin.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Controlla i muffin qualche minuto prima della fine del tempo di cottura per evitare di cuocerli troppo.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare nello stampo aiuta i muffin a stabilizzarsi correttamente.
