Una deliziosa variante del classico Pollo al Limone cinese, questa ricetta offre un profilo di sapore agrodolce con una consistenza croccante.
Tagliare il petto di pollo a pezzi di dimensioni simili.
Tagliare il pollo in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
In una ciotola, sbattere insieme l'uovo, l'amido di mais e la salsa di soia.
Sbattere bene per creare una marinatura liscia.
Aggiungere i pezzi di pollo alla marinatura e lasciarli riposare per 10 minuti.
Marinare permette ai sapori di penetrare nel pollo.
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio-alto.
Assicurarsi che l'olio sia abbastanza caldo per ottenere una consistenza croccante.
Ricoprire ogni pezzo di pollo marinato con ulteriore amido di mais.
Scuotere l'eccesso di amido di mais per evitare grumi.
Friggere i pezzi di pollo impanati fino a doratura e cottura completa.
Cuocere in lotti per evitare di sovraffollare la padella.
In una pentola, unire salsa di soia, zucchero, dado di pollo, aglio in polvere e amido di mais.
Mescolare bene per sciogliere completamente l'amido di mais.
Aggiungere acqua, succo di limone e ketchup nella pentola e mescolare per unire.
Mescolare continuamente per evitare grumi.
Cuocere la salsa a fuoco medio fino a quando non si addensa e diventa trasparente.
Mescolare costantemente per evitare di bruciare la salsa.
Servire il pollo fritto con la salsa di limone versata sopra o come salsa da intingere.
Guarnire con fette di limone o cipollotti tritati per una presentazione.
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