Ein geschmackvoller und cremiger, brasilianisch inspirierter Meeresfrüchte-Eintopf mit einer Kokosmilchbasis.
Den Limettensaft, Salz, Pfeffer und Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen.
Das Marinieren der Meeresfrüchte verbessert den Geschmack und macht sie zarter.
Die Fischfilets und Garnelen zur Marinade hinzufügen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. 30 Minuten im Kühlschrank lagern.
Das Kühlen der Meeresfrüchte während der Marinierung hilft, ihre Frische zu bewahren.
Das Olivenöl in einem gusseisernen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Verwendung eines schweren Topfes sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
Die Zwiebel und Paprika anbraten, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse anbrennt.
Die gewürfelten Tomaten und die Hälfte des Korianders in den Topf geben. Weitere 3 Minuten kochen.
Frische Kräuter in diesem Stadium hinzuzufügen, verleiht dem Gericht ihr Aroma.
Die Kokosmilch hinzufügen und die Mischung sanft zum Kochen bringen.
Gut umrühren, um die Kokosmilch mit den anderen Zutaten zu vermischen.
Die marinierten Meeresfrüchte in den Topf geben und kochen, bis der Fisch undurchsichtig und die Garnelen rosa sind, etwa 5 Minuten.
Vermeiden Sie es, die Meeresfrüchte zu überkochen, um sie zart zu halten.
Mit dem restlichen Koriander garnieren und heiß servieren.
Mit gedämpftem Reis oder knusprigem Brot servieren, um die geschmackvolle Brühe aufzusaugen.
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