Un piatto sostanzioso e saporito che combina ceci e patate in una salsa di pomodoro speziata.
Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere l'aglio per liberarne l'aroma.
Aggiungi l'aglio, la cipolla e le cipolle verdi nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci la polvere di curry e cuoci per 30 secondi per tostare le spezie.
Tostare le spezie ne esalta il sapore.
Aggiungi i pomodori schiacciati, il brodo vegetale, le patate a cubetti e i ceci nella pentola. Mescola bene.
Assicurati che le patate siano ben ricoperte dal liquido.
Copri la pentola e fai sobbollire per circa 40 minuti, o fino a quando le patate sono tenere.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Servi lo stufato caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.
Accompagna con pane o riso per un pasto completo.
