Eine köstliche Abwandlung klassischer Schweinekoteletts mit einer geschmackvollen Kräuterkruste und einem spritzigen Zitronenakzent.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und eine knusprige Kruste.
In einer Rührschüssel die Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, getrockneten Salbei und Zitronenschale vermengen.
Gründlich mischen, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
Auf einem Teller das Mehl verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Würzen des Mehls fügt eine zusätzliche Geschmacksnote hinzu.
Jedes Schweinekotelett in das gewürzte Mehl tauchen und überschüssiges Mehl abklopfen.
Eine gleichmäßige Beschichtung sorgt für eine konsistente Kruste.
Die bemehlten Schweinekoteletts in die verquirlten Eier tauchen, sodass sie vollständig bedeckt sind.
Dieser Schritt hilft, dass die Semmelbrösel besser haften.
Die Schweinekoteletts in die Semmelbröselmischung drücken, sodass beide Seiten gleichmäßig bedeckt sind.
Fest drücken, damit die Semmelbrösel gut haften.
Butter und Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kombination aus Butter und Öl verhindert das Anbrennen und fügt Geschmack hinzu.
Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten goldbraun anbraten, etwa 3 Minuten pro Seite.
Die Pfanne nicht überfüllen, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen und backen, bis das Schweinefleisch eine Innentemperatur von 65°C erreicht, etwa 15-20 Minuten.
Ein Fleischthermometer verwenden, um die Garstufe genau zu bestimmen.
Servieren Sie die Schweinekoteletts heiß, nach Belieben mit frischen Kräutern garniert.
Mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse oder einem frischen Salat für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
