Una deliziosa variante del classico soufflé di carote, arricchita con spezie calde e un tocco di agrumi per un sapore vibrante.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e il soufflé lievita correttamente.
Sbuccia e taglia le carote a pezzetti piccoli.
Pezzetti più piccoli cuociono più velocemente e si frullano più facilmente.
Bollire le carote in una pentola d'acqua fino a quando non sono molto tenere, circa 15 minuti.
Controlla le carote con una forchetta; dovrebbero essere abbastanza morbide da poterle schiacciare facilmente.
Scola le carote e trasferiscile in un frullatore.
Assicurati che le carote siano ben scolate per evitare umidità eccessiva nel soufflé.
Aggiungi zucchero, uova, estratto di vaniglia, noce moscata, cannella, sale e scorza d'arancia nel frullatore.
Rompi le uova in una ciotola separata per evitare frammenti di guscio.
Frulla la miscela fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Raschiare i lati del frullatore per assicurarsi che tutto sia ben amalgamato.
Versa la miscela in una teglia da forno imburrata.
Usa una spatola per raschiare tutta la miscela fuori dal frullatore.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti, o fino a quando il soufflé è sodo e leggermente dorato in cima.
Evita di aprire la porta del forno durante la cottura per non far collassare il soufflé.
Lascia raffreddare leggermente il soufflé prima di servire. Buon appetito!
Servi caldo per la migliore consistenza e sapore.
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