Eine köstliche Abwandlung des klassischen Schnitzels, diese knusprigen kräuterpanierte Hähnchenbrustfilets sind perfekt für eine schnelle und zufriedenstellende Mahlzeit.
Bereiten Sie das Hähnchen vor, indem Sie jede Brust quer halbieren und auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 0,5 cm klopfen.
Das Klopfen des Hähnchens sorgt für gleichmäßiges Garen und eine zarte Textur.
Richten Sie eine Panierstation mit drei Schüsseln ein: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und Milch und eine mit Semmelbröseln, die mit getrockneten Kräutern vermischt sind.
Halten Sie eine Hand trocken und eine Hand nass, um das Panieren einfacher und weniger chaotisch zu machen.
Würzen Sie das Hähnchen mit Salz und Pfeffer, dann jede Stück in Mehl wenden, in die Eimischung tauchen und schließlich mit der Semmelbröselmischung panieren.
Drücken Sie die Semmelbrösel fest auf das Hähnchen für eine bessere Kruste.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie das Hähnchen 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um gleichmäßiges Garen und Knusprigkeit zu gewährleisten.
Servieren Sie die Hähnchenbrustfilets mit Spalten frischer Zitrone zum Auspressen darüber.
Ein Spritzer Zitrone verstärkt den Geschmack und sorgt für eine erfrischende Note.
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