Ein erfrischender und lebendiger Salat mit zartem Spargel und frischen Kräutern, perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchieren Sie den Spargel etwa 5 Minuten, bis er zart-knackig ist.
Das Blanchieren hilft, die lebendige grüne Farbe und die knackige Textur des Spargels zu erhalten.
Den Spargel abtropfen lassen und sofort unter kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.
Die Verwendung von Eiswasser zum Abspülen kann helfen, die Textur des Spargels zu bewahren.
In einer kleinen Schüssel Balsamico-Essig, Zucker und gehackten Knoblauch verquirlen, um das Dressing zuzubereiten.
Lassen Sie das Dressing einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden.
Den Spargel auf einer Servierplatte anrichten und mit dem vorbereiteten Dressing beträufeln.
Für eine elegante Präsentation die Spargelstangen in einer einzigen Schicht anordnen.
Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln und Petersilie garnieren.
Fügen Sie eine Prise frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer für einen zusätzlichen Kick hinzu.
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