Un delizioso piatto di pasta che combina pollo tenero, piselli freschi e una salsa di limone vivace.
Cuocere le fettuccine in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando sono al dente. Scolare e mettere da parte.
Riservare una tazza di acqua di pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Tagliare il petto di pollo a pezzi di dimensioni boccone e tritare l'aglio.
Assicurarsi che i pezzi di pollo siano uniformi per una cottura omogenea.
Scaldare una padella a fuoco medio-alto e cuocere i pezzi di pollo fino a doratura e cottura completa. Rimuovere e mettere da parte.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una doratura adeguata.
Nella stessa padella, soffriggere l'aglio tritato fino a quando è fragrante.
Mantenere il fuoco moderato per evitare che l'aglio bruci.
Sbattere insieme il brodo di pollo, il succo e la scorza di limone, l'amido di mais, il sale e il pepe. Aggiungere questo composto nella padella e cuocere fino a quando si addensa.
Mescolare costantemente per evitare grumi nella salsa.
Aggiungere i piselli croccanti nella padella e cuocere fino a teneri e croccanti.
Non cuocere troppo i piselli per mantenere il loro colore vivace e croccantezza.
Unire la pasta cotta, il pollo e la salsa nella padella. Mescolare per ricoprire uniformemente.
Utilizzare le pinze per mescolare accuratamente la pasta e la salsa.
Guarnire con prezzemolo fresco e servire caldo.
Tritare finemente il prezzemolo per una guarnizione uniforme.
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