Un delizioso piatto di uova in camicia in una salsa di pomodoro piccante, perfetto per colazione o brunch.
Fai sciogliere il burro in una padella media a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per una salsa più liscia.
Aggiungi la cipolla tritata e un pizzico di sale nella padella e cuoci fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la cipolla si attacchi.
Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un ulteriore minuto.
L'aglio brucia rapidamente, quindi tienilo d'occhio.
Schiaccia i pomodori e aggiungili insieme ai loro succhi nella padella. Condisci con sale, pepe nero e peperoncino in fiocchi.
Usa un cucchiaio di legno per schiacciare i pomodori se sono interi.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco per mantenere un leggero sobbollire. Cuoci fino a quando la salsa si addensa.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la salsa si attacchi alla padella.
Rompi le uova nella salsa, distanziandole uniformemente. Copri la padella e cuoci fino a quando le uova sono cotte a tuo piacimento.
Per tuorli morbidi, cuoci per meno tempo; per tuorli sodi, cuoci più a lungo.
Servi il piatto caldo, guarnito con erbe fresche o una spolverata di formaggio se desiderato.
Servi con pane croccante per assorbire la deliziosa salsa.
