Una deliziosa ricetta di pollo con una glassa dolce e acidula, perfetta per una cena in famiglia.
Preriscalda il forno a 200°C e prepara una teglia da forno rivestendola con della carta stagnola e ungendo leggermente la superficie.
Usare la carta stagnola rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
Condisci i petti di pollo su entrambi i lati con sale, pepe e metà del timo.
Assicurati che il condimento sia distribuito uniformemente per un sapore costante.
Posiziona il pollo sulla teglia preparata e cuoci in forno per 15 minuti.
Disponi i pezzi di pollo con un po' di spazio tra di loro per una cottura uniforme.
In un pentolino, unisci le marmellate di albicocca, l'aceto balsamico e il restante timo. Scalda a fuoco medio-basso fino a quando il composto è liscio e ben amalgamato.
Mescola continuamente per evitare che la glassa bruci.
Rimuovi il pollo dal forno e spennellalo generosamente con la glassa. Rimetti in forno e cuoci per altri 15 minuti, spennellando con altra glassa a metà cottura.
Assicurati che il pollo sia completamente cotto controllando che la temperatura interna raggiunga i 74°C.
Servi il pollo caldo con i contorni a tua scelta, come riso o verdure al vapore.
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore e sapore in più.
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