Una torta di quinoa vibrante e saporita ispirata alla cucina messicana, perfetta per un pasto sostanzioso.
Sciacquare la quinoa accuratamente sotto acqua corrente utilizzando un setaccio.
Sciacquare la quinoa rimuove il suo rivestimento naturale, che può avere un sapore amaro.
Tostare la quinoa a secco in una padella a fuoco medio finché non inizia a scoppiettare.
La tostatura a secco esalta il sapore nocciolato della quinoa.
Portare a ebollizione 2 tazze d'acqua in una pentola, aggiungere la quinoa tostata, ridurre il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
Cucinare la quinoa con un coperchio assicura una cottura uniforme e una consistenza soffice.
In una padella, soffriggere cipolla tritata e aglio tritato in un po' d'olio fino a quando non sono fragranti.
Mescolare frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungere il peperoncino in polvere e l'origano nella padella, mescolando per combinare.
Tostare le spezie nell'olio rilascia il loro sapore completo.
Disporre la quinoa cotta sul fondo di una teglia.
Distribuire la quinoa uniformemente per una base uniforme.
Aggiungere strati di mais, fagioli neri, pomodori a cubetti e salsa sopra la quinoa.
Premere ogni strato delicatamente per compattare gli ingredienti.
Completare con formaggio grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 190°C fino a quando non è frizzante.
Utilizzare un mix di formaggi per un sapore più ricco.
Lasciare raffreddare leggermente il piatto prima di servire.
Il raffreddamento aiuta a far solidificare gli strati, rendendo più facile servire.
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