Una deliziosa variante del classico tortino di verdure, con un ripieno cremoso e una crosta di pasta sfoglia dorata.
Preriscalda il forno a 210°C (415°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta dorata.
Cuoci nel microonde le patate a cubetti, le carote e i broccoli fino a quando sono teneri.
Cuocere nel microonde fa risparmiare tempo e preserva i nutrienti.
In una padella, soffriggi la cipolla tritata e il peperone a cubetti fino a quando sono morbidi.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare.
Fai sciogliere il burro nella padella, poi aggiungi la farina per formare un roux.
Mescola costantemente per evitare grumi.
Incorpora gradualmente il latte, cuocendo fino a quando la salsa si addensa.
Mescolare assicura una salsa liscia.
Aggiungi il formaggio fino a farlo sciogliere e condisci con sale e pepe.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Unisci la salsa con le verdure cotte e i funghi.
Assicurati che tutte le verdure siano ben ricoperte.
Taglia la pasta sfoglia in cerchi leggermente più grandi dei ramekin.
Mantieni la pasta fredda per una gestione più facile.
Riempi i ramekin con il composto di verdure e copri con la pasta.
Sigilla bene i bordi per evitare fuoriuscite.
Spennella le parti superiori della pasta con uovo sbattuto e fai piccoli tagli per il vapore.
Il lavaggio con uovo conferisce una finitura lucida e dorata.
Cuoci i tortini su una teglia per 30 minuti fino a doratura.
Posiziona i ramekin su una teglia per una gestione più facile.
Lascia raffreddare leggermente i tortini prima di servire.
Servi caldo per il miglior sapore e consistenza.
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