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Herzhafter marinierten Rinderbraten

von
S
Sophie

Ein schmackhafter und zarter marinierten Rinderbraten, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.

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Vorbereitungszeit (Min) 30 min
Garzeit (Min) 240 min
Schwierigkeitsgrad
Herzhafter marinierten Rinderbraten

Zutaten

6 Portionen
|
  • 1 ganz
    Zwiebel groß oder Schalotte
  • 2 ganz
    Karotte mittel oder Pastinake
  • 2
    Lorbeerblatt getrocknet oder Frisch
  • 4
    Gewürznelke ganz oder Gemahlen
  • 1 tl
    Senfkorn gelb oder Braun
  • 1 tasse
    Apfelessig apfel oder Weißer essig
  • 1/2 tasse
    Rotweinessig gereift oder Balsamico-essig
  • 1 el
    Koscheres salz grob oder Meersalz
  • 1 tl
    Schwarzer pfeffer frisch gemahlen oder Weißer pfeffer
  • 1.5 kg
    Rinderbraten unteres rundstück oder Schulterbraten
  • 10 ganz
    Ingwerkeks zerkleinert oder Grahamcracker
  • 1/2 tasse
    Rosine kernlos oder Johannisbeere

Anleitung

1

Die Marinade vorbereiten

Zwiebel, Karotte, Lorbeerblätter, Nelken, Senfkörner, Apfelessig, Rotweinessig, Salz und Pfeffer in einem großen Kochtopf vermengen.

Stellen Sie sicher, dass die Marinade gut gemischt ist, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

zwiebel karotte lorbeerblatt gewürznelke senfkorn apfelessig rotweinessig koscheres salz schwarzer pfeffer
2

Die Marinade kochen und abkühlen

Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Vollständig abkühlen lassen.

Das Abkühlen der Marinade verhindert, dass das Fleisch vorzeitig gegart wird.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

marinade
3

Das Rindfleisch marinieren

Den Rinderbraten in einen nicht reaktiven Behälter legen und die abgekühlte Marinade darüber gießen. Abdecken und 3-5 Tage im Kühlschrank marinieren, täglich wenden.

Das Wenden des Fleisches sorgt für eine gleichmäßige Marinierung.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rinderbraten marinade
4

Das Rindfleisch garen

Den Ofen auf 165°C vorheizen. Das Rindfleisch und die Marinade in ein backofensicheres Gericht geben, abdecken und 4 Stunden backen.

Das Abdecken des Gerichts hilft, die Feuchtigkeit während des Garens zu erhalten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rinderbraten marinade
5

Die Soßenbasis vorbereiten

Das Rindfleisch aus dem Gericht nehmen und warm halten. Die Marinade in einen Kochtopf abseihen.

Das Abseihen entfernt feste Bestandteile für eine glatte Soße.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

marinade
6

Die Soße fertigstellen

Die zerdrückten Lebkuchen in die abgeseihte Flüssigkeit geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren eindicken lassen. Die Rosinen unterrühren.

Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

ingwerkeks rosine
7

Das Gericht servieren

Das Rindfleisch aufschneiden und mit der Soße servieren.

Das Rindfleisch gegen die Faser aufschneiden für Zartheit.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

rinderbraten soße

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 250 kcal
Fett 15 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 6 g
Kohlenhydrate 10 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 5 g
Eiweiß 20 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das ultimative Rezept für einen herzhaften marinierten Rinderbraten, der mit einer reichen und würzigen Marinade zubereitet wird, die das Fleisch mit unglaublichem Geschmack durchdringt. Perfekt für Familienessen oder besondere Anlässe, kombiniert dieses Gericht traditionelle Techniken mit einem modernen Twist für eine wirklich unvergessliche Mahlzeit.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Dieses Rezept ist ideal für alle, die herzhafte und geschmackvolle Mahlzeiten lieben. Die Marinade macht das Rindfleisch zart und verleiht ihm eine Tiefe an Aromen, was es zu einer befriedigenden und nahrhaften Option für das Abendessen macht.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse sicherstellen, dass das Rindfleisch vollständig in der Marinade eingetaucht ist. Verwenden Sie einen nicht reaktiven Behälter, um unerwünschte Aromen zu vermeiden. Lassen Sie das Fleisch nach dem Garen ruhen, um die Säfte zu bewahren.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können mit der Marinade experimentieren, indem Sie verschiedene Gewürze oder Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen, um Ihren Geschmack zu treffen. Für eine süßere Note etwas Honig oder braunen Zucker hinzufügen.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie alle Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sanft wieder erhitzen, um die Zartheit des Fleisches zu erhalten.
📚

Rezeptgeschichte

Dieses Rezept ist inspiriert von traditionellen europäischen marinierten Rindfleischgerichten, die seit Jahrhunderten für ihre reichen Aromen und zarte Textur geschätzt werden.
🥗

Nährwertangaben

Dieses Gericht ist eine gute Protein- und Eisenquelle und somit eine nahrhafte Wahl für eine ausgewogene Ernährung.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Servieren Sie diesen Rinderbraten mit Kartoffelpüree, geröstetem Gemüse oder einem frischen grünen Salat für eine vollständige Mahlzeit.

Tags

herzhaft mariniert rind braten abendessen deftig geschmackvoll

Rezeptkategorien

Küche

amerikanisch

Mahlzeitart

abendessen

Gang

hauptgericht

Zubereitungsarten

schmoren rösten

Anlässe

feiertag familientreffen abendessen

Ernährungsformen

glutenfrei zuckerarm kohlenhydratarm keto halal koscher

Allergene

senf sulfite

Jahreszeiten

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