Ein schmackhafter und zarter marinierten Rinderbraten, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Zwiebel, Karotte, Lorbeerblätter, Nelken, Senfkörner, Apfelessig, Rotweinessig, Salz und Pfeffer in einem großen Kochtopf vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Marinade gut gemischt ist, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Vollständig abkühlen lassen.
Das Abkühlen der Marinade verhindert, dass das Fleisch vorzeitig gegart wird.
Den Rinderbraten in einen nicht reaktiven Behälter legen und die abgekühlte Marinade darüber gießen. Abdecken und 3-5 Tage im Kühlschrank marinieren, täglich wenden.
Das Wenden des Fleisches sorgt für eine gleichmäßige Marinierung.
Den Ofen auf 165°C vorheizen. Das Rindfleisch und die Marinade in ein backofensicheres Gericht geben, abdecken und 4 Stunden backen.
Das Abdecken des Gerichts hilft, die Feuchtigkeit während des Garens zu erhalten.
Das Rindfleisch aus dem Gericht nehmen und warm halten. Die Marinade in einen Kochtopf abseihen.
Das Abseihen entfernt feste Bestandteile für eine glatte Soße.
Die zerdrückten Lebkuchen in die abgeseihte Flüssigkeit geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren eindicken lassen. Die Rosinen unterrühren.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Das Rindfleisch aufschneiden und mit der Soße servieren.
Das Rindfleisch gegen die Faser aufschneiden für Zartheit.
