Un piatto di pollo saporito guarnito con una salsa cremosa e piccante di jalapeño, perfetto per una cena ispirata al Tex-Mex.
Cuocere il bacon in una padella grande a fuoco medio fino a renderlo croccante. Rimuovere e posizionare su carta assorbente per farlo sgocciolare, quindi sbriciolarlo.
Cuocere prima il bacon permette di utilizzare il suo grasso per aggiungere sapore nei passaggi successivi.
Scolare tutto tranne 1 cucchiaio di grasso di bacon dalla padella. Riservare il grasso rimanente per un uso successivo.
Fai attenzione quando maneggi il grasso caldo; usa un contenitore resistente al calore per la conservazione.
Condire i petti di pollo con sale e pepe. Cuocerli nella padella con il grasso di bacon riservato a fuoco medio fino a cottura completa, circa 5 minuti per lato. Rimuovere e tenere in caldo.
Assicurati che il pollo sia cotto controllando la temperatura interna, che dovrebbe raggiungere i 74°C.
Nella stessa padella, aggiungere il grasso di bacon riservato e cuocere i jalapeños a dadini per 1 minuto.
Cuocere i jalapeños rilascia i loro oli naturali, migliorando il loro sapore.
Aggiungere l'aglio tritato nella padella e mescolare per un altro minuto. Poi versare il brodo di pollo per deglassare la padella, raschiando eventuali pezzi dorati.
Deglassare la padella aggiunge profondità alla salsa incorporando i pezzi dorati nel liquido.
Incorporare il formaggio cremoso fino a farlo sciogliere, poi aggiungere il formaggio cheddar grattugiato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Per una salsa più liscia, assicurati che il formaggio cremoso sia a temperatura ambiente prima di aggiungerlo.
Incorporare il bacon sbriciolato e il coriandolo tritato. Versare la salsa sul pollo cotto.
Aggiungere il coriandolo alla fine preserva il suo sapore fresco e il colore vivace.
Guarnire con avocado a dadini e servire con tortilla chips a lato.
Per una presentazione più colorata, aggiungi una spolverata di pomodori a dadini o cipolle verdi.
