Eine köstliche Abwandlung der klassischen Enchiladas, kombiniert dieses Rezept eine cremige Hühnchenfüllung mit einem käsigen Belag für eine wohltuende Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen und ein perfektes Backergebnis.
In einer großen Pfanne die zerkleinerten Hühnchen, Frischkäse, Sauerrahm, gewürfelte grüne Chilis, gehackte Zwiebel, Chilipulver, Kreuzkümmel und die Hälfte des geriebenen Cheddarkäses vermengen.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Käse an der Pfanne kleben bleibt.
Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Käsesorten vollständig geschmolzen sind und die Füllung gut vermischt ist.
Verwenden Sie einen Spatel, um die Seiten der Pfanne für eine gleichmäßige Mischung abzukratzen.
Eine Auflaufform leicht mit Kochspray einfetten.
Sicherstellen, dass die gesamte Oberfläche beschichtet ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Eine großzügige Menge der Hühnchenmischung auf jede Tortilla geben, aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Auflaufform legen.
Die Tortillas leicht erwärmen, um sie geschmeidiger zum Rollen zu machen.
Gießen Sie die Enchiladasauce gleichmäßig über die gerollten Tortillas.
Die Sauce mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig verteilen.
Den restlichen Cheddarkäse darüber streuen.
Für zusätzlichen Geschmack etwas Mozzarella mit dem Cheddar mischen.
Unbedeckt im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Häufig nachsehen, um sicherzustellen, dass der Käse nicht zu braun wird.
Die Enchiladas heiß servieren, garniert mit frischem Koriander oder einem Klecks Sauerrahm, wenn gewünscht.
Mit einer Beilage aus Guacamole oder Salsa für zusätzlichen Geschmack kombinieren.
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