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Goldene Buttermilch-Maismuffins

von
S
Sophie

Diese goldenen Buttermilch-Maismuffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts und bieten eine feuchte und zarte Krume mit einem Hauch von Süße.

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Vorbereitungszeit (Min) 10 min
Garzeit (Min) 15 min
Schwierigkeitsgrad
Goldene Buttermilch-Maismuffins

Zutaten

12 Portionen
|
  • 1 tasse
    Maismehl gelb oder Weißer maismehl
  • 1 tasse
    Buttermilch frisch oder Joghurt
  • 1 tasse
    Mehl allzweck oder Vollkornmehl
  • 1 tl
    Backpulver oder Backpulvermehl
  • 1/2 tl
    Backpulver oder Doppelwirkendes backpulver
  • 1/2 tl
    Salz fein oder Meersalz
  • 1/4 tasse
    Zucker granuliert oder Brauner zucker
  • 1 ganz
    Ei groß oder Leinsamen-ei
  • 1/4 tasse
    Butter ungesalzen oder Margarine

Anleitung

1

Ofen und Muffinform vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und bereiten Sie eine Muffinform mit 12 Fächern vor, indem Sie sie einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

2

Maismehl und Buttermilch mischen

In einer großen Rührschüssel die gelbe Maismehl und frische Buttermilch vermengen. Lassen Sie diese Mischung 5 Minuten ruhen.

Das Einweichen des Maismehls in der Buttermilch verbessert die Textur der Muffins.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

maismehl buttermilch
3

Trockene Zutaten kombinieren

In einer anderen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Natron, feines Salz und Zucker vermengen.

Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

mehl backpulver backpulver salz zucker
4

Nasse Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel das große Ei und die geschmolzene ungesalzene Butter gut vermengen. Diese Mischung zur Maismehlmischung hinzufügen und umrühren.

Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

ei butter
5

Nasse und trockene Zutaten kombinieren

Die nasse Mischung vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, bis sie gerade kombiniert sind. Übermixen Sie nicht, um die Muffins zart zu halten.

Hören Sie auf zu mischen, sobald der Teig zusammenkommt; Klumpen sind in Ordnung.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

maismehl buttermilch mehl backpulver backpulver salz zucker ei butter
6

Muffinfächer füllen

Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinfächer verteilen, sodass jedes etwa zwei Drittel voll ist.

Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionierung.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

maismehl buttermilch mehl backpulver backpulver salz zucker ei butter
7

Muffins backen

Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Drehen Sie die Muffinform während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

maismehl buttermilch mehl backpulver backpulver salz zucker ei butter
8

Abkühlen und servieren

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen, bevor Sie sie warm servieren.

Servieren Sie sie mit einem Klecks Butter oder Honig für zusätzlichen Geschmack.

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 360 kcal
Fett 15 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 9 g
Kohlenhydrate 50 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 10 g
Eiweiß 6 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das perfekte Rezept für goldene Buttermilch-Maismuffins, eine köstliche Abwandlung des Klassikers. Diese Muffins sind feucht, zart und leicht süß, was sie ideal für das Frühstück oder als Beilage macht.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Diese Muffins sind eine großartige Energiequelle und verleihen Ihren Mahlzeiten eine gemütliche, hausgemachte Note. Sie sind perfekt für alle, die ein gesundes, gebackenes Leckerli genießen möchten.
💡

Tipps & Tricks

Für einen zusätzlichen Geschmacksschub sollten Sie in Betracht ziehen, eine Handvoll frischer Maiskörner oder eine Prise geriebenen Käse in den Teig zu geben. Servieren Sie sie warm mit einem Stück Butter für das beste Erlebnis.
🔄

Rezeptvarianten

Sie können experimentieren, indem Sie gewürfelte Jalapeños für einen scharfen Kick oder einen Hauch von Honig für zusätzliche Süße hinzufügen. Alternativ können Sie die Buttermilch durch eine milchfreie Option für eine laktosefreie Version ersetzen.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie diese Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf. Zum Aufwärmen können Sie sie im Ofen oder in der Mikrowelle für einige Sekunden erwärmen.
📚

Rezeptgeschichte

Maismuffins sind ein Grundnahrungsmittel der amerikanischen Küche, insbesondere im Süden der Vereinigten Staaten, wo Maismehl eine häufige Zutat in vielen traditionellen Gerichten ist.
🥗

Nährwertangaben

Jeder Muffin ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate und liefert eine kleine Menge Protein und Fett, was ihn zu einem ausgewogenen Snack oder Beilage macht.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Diese Muffins passen gut zu herzhaften Suppen, Eintöpfen oder Chili für eine gemütliche Mahlzeit. Sie ergänzen auch einen frischen Salat oder ein Frühstücksbuffet.

Tags

schnell einfach hausgemacht backen Komfortessen

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

frühstück snack

Gang

sonstiges

Zubereitungsarten

backen

Anlässe

frühstück snack brunch familientreffen

Ernährungsformen

vegetarisch halal

Allergene

milch eier gluten

Jahreszeiten

ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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