Ein köstlicher Wok mit zartem Hühnchen und knackigem Gemüse, verfeinert mit einer herzhaften Mandelsauce.
Die Sojasauce, Salz, Zucker und trockenen Sherry in einer Schüssel vermengen. Das Hühnchen hinzufügen und gut vermischen. 10 Minuten marinieren lassen.
Das Marinieren des Hühnchens verbessert den Geschmack und die Zartheit.
Die Speisestärke über das marinierte Hühnchen streuen und gut vermischen, bis es gleichmäßig bedeckt ist.
Die Speisestärke sorgt für eine leichte Panade des Hühnchens und verleiht ihm Textur.
Einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und einen Esslöffel Öl hinzufügen. Den Sellerie und die Champignons 2 Minuten anbraten.
Den Wok vor dem Hinzufügen des Gemüses gut erhitzen, um die Knackigkeit zu erhalten.
Die Zuckerschoten, Bambussprossen und Wasserkastanien in den Wok geben. Weitere 2 Minuten anbraten.
Schnell anbraten, um das Gemüse lebhaft und knusprig zu halten.
Das Gemüse aus dem Wok nehmen und beiseite stellen. Einen weiteren Esslöffel Öl in den Wok geben.
Das gegarte Gemüse warm halten, indem man es mit Folie abdeckt.
Das Hühnchen im Wok 4 Minuten anbraten, bis es durchgegart ist.
Überfüllung des Woks vermeiden, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Das Gemüse zurück in den Wok geben und mit dem Hühnchen vermengen. Die Frühlingszwiebeln und Mandeln hinzufügen und 2 Minuten anbraten.
Die Mandeln am Ende hinzufügen, damit sie knusprig bleiben.
Servieren Sie den Wok heiß, garniert mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln, wenn gewünscht.
Mit gedämpftem Reis oder Nudeln für eine vollständige Mahlzeit kombinieren.
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