Ein cremiges und erfrischendes veganes Mango-Kokos-Dessert, das einfach zuzubereiten ist und perfekt für jeden Anlass.
In einer kleinen Schüssel einen Teil der Kokosmilch mit der Speisestärke glatt rühren.
Stelle sicher, dass die Speisestärke vollständig aufgelöst ist, um Klumpen in der Mischung zu vermeiden.
Die Mangos schälen und würfeln, dann zu einem glatten Püree pürieren.
Verwende reife Mangos für ein natürlich süßes und geschmackvolles Püree.
In einem Kochtopf die restliche Kokosmilch, das Mangopüree, den Zucker und den Limettensaft vermengen. Erhitzen, bis es gerade anfängt zu köcheln.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Mischung am Topfboden kleben bleibt.
Die Speisestärke-Mischung einrühren und weiterkochen, bis die Mischung leicht eindickt.
Die Mischung wird beim Abkühlen weiter eindicken, also nicht zu lange kochen.
Die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in einen gefriergeeigneten Behälter umfüllen und über Nacht einfrieren.
Den Behälter mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.
Das Dessert ausstechen und servieren, garniert mit frischen Mangoscheiben oder einer Prise Kokosraspeln.
Lass das Dessert ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du es ausstechst, um das Servieren zu erleichtern.
