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Erdnussbutter- und Marmelade-Muffins

von
S
Sophie

Genießen Sie diese feuchten und geschmackvollen Muffins, die die klassische Kombination aus Erdnussbutter und Marmelade vereinen, perfekt für ein schnelles Frühstück oder einen Snack.

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Vorbereitungszeit (Min) 20 min
Garzeit (Min) 20 min
Schwierigkeitsgrad
Erdnussbutter- und Marmelade-Muffins

Zutaten

12 Portionen
|
  • 1/2 tasse
    Vollkornmehl vollkorn oder Dinkelmehl
  • 1/2 tasse
    Weißmehl ungebleicht oder Glutenfreies mehlmischung
  • 1 tl
    Backpulver
  • 1/2 tl
    Backpulver
  • 1/4 tl
    Salz
  • 1/2 tasse
    Erdnussbutter cremig oder Mandelbutter
  • 1/2 tasse
    Milch fettarm oder Mandelmilch
  • 1/4 tasse
    Honig oder Ahornsirup
  • 1/2 tasse
    Karotte gerieben oder Süßkartoffel
  • 1/2 tasse
    Zucchini gerieben oder Gelbe zucchini
  • 1 ganz
    Ei groß oder Leinsamen-ei
  • 1/4 tasse
    Rapsöl oder Kokosöl
  • 1/2 tasse
    Fruchtkonserve dein favorit oder Obstkompott

Anleitung

1

Ofen und Muffinblech vorbereiten

Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen vor oder fetten Sie es leicht ein.

Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

2

Die trockenen Zutaten mischen

In einer großen Rührschüssel die Vollkornmehl, das Weizenmehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.

Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen, um Klumpen zu entfernen und einen glatten Teig zu gewährleisten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

vollkornmehl weißmehl backpulver backpulver salz
3

Erdnussbutter einarbeiten

Fügen Sie die Erdnussbutter zur trockenen Mischung hinzu und verwenden Sie einen Teigmischer oder zwei Messer, um sie einzuarbeiten, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

Die Verwendung von kalter Erdnussbutter kann helfen, eine krümelige Textur zu erreichen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

erdnussbutter
4

Die nassen Zutaten vorbereiten

In einer anderen Schüssel die Milch, den Honig, die geriebene Karotte, die geriebene Zucchini, das Ei und das Rapsöl gut vermischen.

Stellen Sie sicher, dass die nassen Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine bessere Vermischung zu erzielen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

milch honig karotte zucchini ei rapsöl
5

Nasse und trockene Zutaten kombinieren

Gießen Sie die nasse Mischung in die trockene Mischung und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.

Den Teig nicht zu stark mischen, um die Muffins zart zu halten.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

nasse mischung trockene mischung
6

Die Muffinförmchen füllen

Löffeln Sie eine kleine Menge Teig in jede Muffinform, sodass sie etwa ein Drittel voll sind.

Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

teig
7

Die Marmeladefüllung hinzufügen

Fügen Sie einen Teelöffel Fruchtaufstrich in die Mitte jeder Muffinform hinzu und decken Sie ihn dann mit mehr Teig ab, bis die Förmchen etwa drei Viertel voll sind.

Vermeiden Sie es, die Muffinförmchen zu überfüllen, um ein Überlaufen während des Backens zu verhindern.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

fruchtkonserve teig
8

Die Muffins backen

Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

muffin
9

Die Muffins abkühlen lassen

Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Das Abkühlen der Muffins verhindert, dass sie matschig werden.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

muffin
10

Servieren und genießen

Servieren Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur und genießen Sie die köstlichen Aromen von Erdnussbutter und Marmelade.

Kombinieren Sie sie mit einem heißen Getränk für einen gemütlichen Genuss.

Benötigte Zutaten für diesen Schritt

muffin

Nährwertangaben (100g)

Kalorien 350 kcal
Fett 15 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3 g
Kohlenhydrate 45 g
Ballaststoffe 5 g
Zucker 15 g
Eiweiß 8 g

Mehr über dieses Rezept erfahren

📝

Über dieses Rezept

Entdecken Sie das Rezept für Erdnussbutter- und Marmelade-Muffins, eine köstliche Abwandlung des klassischen PB&J. Diese Muffins sind feucht, geschmackvoll und perfekt für das Frühstück oder einen Snack. Hergestellt aus gesunden Zutaten und einem Swirl Ihrer Lieblingsmarmelade, werden sie sicher bei der ganzen Familie beliebt sein.
💪

Warum dieses Rezept gut für dich ist

Diese Muffins werden mit Vollkornmehl und natürlicher Erdnussbutter zubereitet, was eine gute Quelle für Ballaststoffe und Proteine bietet. Die Zugabe von Karotten und Zucchini sorgt für eine heimliche Portion Gemüse, was sie zu einer nahrhaften Wahl für Kinder und Erwachsene macht.
💡

Tipps & Tricks

Für die besten Ergebnisse verwenden Sie eine hochwertige Marmelade mit einem starken Fruchtgeschmack. Sie können auch einige gehackte Nüsse oder Haferflocken vor dem Backen auf die Muffins streuen, um zusätzliche Textur und Nährstoffe zu erhalten.
🔄

Rezeptvarianten

Versuchen Sie, Mandelbutter anstelle von Erdnussbutter zu verwenden, um einen anderen nussigen Geschmack zu erzielen. Sie können auch mit verschiedenen Marmeladen oder Konfitüren experimentieren, wie Himbeere, Aprikose oder Brombeere.
🗄️

Aufbewahrung

Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf oder frieren Sie sie für eine längere Lagerung ein. Zum Aufwärmen einfach einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, bis sie warm sind.
📚

Rezeptgeschichte

Die Kombination aus Erdnussbutter und Marmelade ist seit Jahrzehnten ein beliebter Klassiker, der ursprünglich als einfache Sandwichfüllung entstand. Dieses Rezept verwandelt diesen nostalgischen Geschmack in eine praktische und tragbare Muffinform.
🥗

Nährwertangaben

Jeder Muffin ist ein ausgewogener Snack, der eine Mischung aus Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten bietet. Sie sind eine großartige Option für einen schnellen Energieschub.
🍽️

Kombinationsvorschläge

Kombinieren Sie diese Muffins mit einem Glas Milch oder einer Tasse Kaffee für ein zufriedenstellendes Frühstück oder einen Snack.

Tags

schnell gesund kinderfreundlich vegetarisch frühstück snack

Rezeptkategorien

Küche

andere

Mahlzeitart

frühstück snack brunch

Gang

sonstiges

Zubereitungsarten

backen

Anlässe

alltag brunch snack

Ernährungsformen

vegetarisch pescetarisch halal

Allergene

milch erdnüsse eier

Jahreszeiten

ganzjahreszeit

Schwierigkeitsgrad

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