Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe aus zartem Rindfleisch, nahrhaften Gerste und einer Mischung aus Gemüse.
Die Butter in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Verwenden Sie ungesalzene Butter, um die Salzigkeit des Gerichts zu kontrollieren.
Die gehackte Karotte, Sellerie und Zwiebel in den Kochtopf geben und anbraten, bis sie weich sind.
Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige Garung.
Die Rinderbrühe und die gewürfelten Tomaten hinzufügen, dann das gekochte Rindfleisch und die Gerste dazugeben.
Gut umrühren, damit die Gerste nicht am Boden des Topfes kleben bleibt.
Mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano würzen und die Mischung zum Kochen bringen.
Probieren Sie die Brühe und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Die Hitze reduzieren, abdecken und die Suppe 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Gelegentliches Umrühren verhindert, dass die Gerste am Boden kleben bleibt.
Die Erbsen hinzufügen und unbedeckt weitere 5 Minuten kochen.
Die Erbsen am Ende hinzuzufügen, erhält ihre leuchtende Farbe und Zartheit.
Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern, wenn gewünscht.
Servieren Sie mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
