Una deliziosa variante della classica zuppa di uova, arricchita con un tocco di olio di sesamo e zenzero per un sapore più ricco.
Scalda il brodo di pollo in una pentola a fuoco medio-alto finché non inizia a sobbollire.
Usare brodo a basso contenuto di sodio ti permette di controllare la salinità della zuppa.
Aggiungi la salsa di soia, il pepe bianco e lo zenzero al brodo, mescolando per amalgamare.
Regola la salsa di soia a piacere per un sapore equilibrato.
Mescola l'amido di mais e l'acqua fredda in una ciotola piccola fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che non ci siano grumi per una consistenza liscia della zuppa.
Aggiungi gradualmente il composto di amido di mais al brodo sobbollente, mescolando continuamente, e cuoci fino a quando non si addensa leggermente.
Aggiungi l'addensante lentamente per evitare grumi.
Sbatti le uova in una ciotola piccola, poi versale lentamente nel brodo mescolando delicatamente per creare delle strisce.
Versa le uova a filo per ottenere strisce delicate.
Togli la pentola dal fuoco e aggiungi l'olio di sesamo e le cipolle verdi affettate.
Aggiungere l'olio di sesamo a fuoco spento preserva il suo aroma.
Servi la zuppa calda, guarnita con ulteriori cipolle verdi se desiderato.
Mescola la zuppa prima di servire per distribuire uniformemente gli ingredienti.
