Eine köstliche Abwandlung des klassischen Käse-Soufflés, perfekt um Ihre Gäste zu beeindrucken.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und bereiten Sie eine Souffléform vor, indem Sie sie einfetten und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Stellen Sie sicher, dass die Form gleichmäßig beschichtet ist, damit das Soufflé richtig aufgeht.
Erwärmen Sie die Milch in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze, bis sie dampft.
Lassen Sie die Milch nicht kochen; sie sollte nur warm sein.
Schmelzen Sie die Butter in einem anderen Kochtopf und rühren Sie das Mehl ein, um eine Mehlschwitze zu erstellen. 2-3 Minuten ohne Bräunen kochen.
Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Rühren Sie die warme Milch nach und nach in die Mehlschwitze, bis sie glatt und dick ist. Vom Herd nehmen und Paprika, Salz und Muskatnuss einrühren.
Fügen Sie die Milch langsam hinzu, um Klumpenbildung zu verhindern.
Fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu und mischen Sie gut nach jeder Zugabe. Lassen Sie die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung nicht zu heiß ist, um das Kochen der Eigelbe zu vermeiden.
Schlagen Sie die Eiweiße in einer sauberen Schüssel, bis steife Spitzen entstehen.
Verwenden Sie eine saubere, fettfreie Schüssel für die besten Ergebnisse.
Falten Sie ein Drittel der Eiweiße in die Basis, um sie aufzulockern, und falten Sie dann vorsichtig die restlichen Eiweiße zusammen mit dem Gruyère-Käse ein.
Seien Sie vorsichtig, um die Luftigkeit der Mischung zu erhalten.
Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und backen Sie sie 25-30 Minuten lang, bis sie aufgegangen und goldbraun ist.
Vermeiden Sie es, die Ofentür während des Backens zu öffnen, um ein Zusammenfallen zu verhindern.
Servieren Sie das Soufflé sofort, solange es noch aufgegangen und warm ist.
Genießen Sie das Soufflé frisch für die beste Textur und den besten Geschmack.
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